Description
Chassagne-Montrachet, appellation phare de la Côte de Beaune en blanc, est souvent dans l’ombre de Puligny et Meursault — à tort. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne ce village 2018 sur les coteaux argilo-calcaires de l’appellation. Le millésime 2018, généreux et solaire, donne ici un blanc d’une richesse et d’une complexité remarquables, en pleine évolution favorable.
La robe est or pâle. Le premier nez révèle citron, agrumes, bergamote, mangue, jasmin et pollen. L’attaque est vive et tendue, trouvant progressivement de la rondeur. Des herbes fraîches (cerfeuil, basilic), citron vert, pêche, sucre d’orge, crème d’amande, noisette et nougat composent une palette d’une étonnante richesse et complexité. Grande fraîcheur et belle acidité persistante. À boire dès maintenant ou à garder encore 2 à 3 ans. Servir à 12-14°C.
Wok de légumes au curry et lait de coco, pad thaï aux crevettes, sole meunière, turbot.
L’avis de l’équipe
Le Chassagne-Montrachet blanc 2018 d’Edouard Delaunay — le millésime solaire dans ce terroir : la bergamote, la mangue, le jasmin, la crème d’amande. Une richesse et une complexité étonnantes qui continuent d’évoluer favorablement.
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