Description
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Colorant en gel Rouge Intense
Le rouge écarlate Wilton, sans virage rose ni orange.
Le colorant en gel Red-Red Wilton est la référence pour obtenir un rouge vrai, intense et stable. Sa formulation concentrée évite le virage rose souvent constaté avec les colorants standards, dès la première application.
Particulièrement adapté aux roses en buttercream, motifs Saint-Valentin, coquelicots, sangs artificiels Halloween et décors graphiques rouges.
Teinte signature
Pigment dominant : rouge allura concentré
Rendu sur pâte à sucre blanche et glaçage royal. Modulable du pastel au saturé selon dosage.
3 nuances selon le dosage
pour 500 g
pour 500 g
pour 500 g
Une pointe correspond à la quantité prélevée à l’extrémité d’un cure-dent propre.
Calculez votre dosage
Pâte à sucre
Buttercream
Royal Icing
Génoise / Biscuit
Crème pâtissière
100 g
250 g
500 g
750 g
1 kg
Pastel
Standard
Intense
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var DOSAGES_icing_color_red_red={
pas:{pastel:1,std:4,intense:7,tech: »Malaxer 5 à 8 min »,rest: »30 à 60 min »,tip: »La pâte à sucre absorbe le colorant : laisser reposer pour intensification maximale. »},
bc:{pastel:1,std:3,intense:5,tech: »Fouetter 2 min vitesse moyenne »,rest: »15 min »,tip: »Incorporer progressivement, le buttercream prend la couleur rapidement. »},
ri:{pastel:1,std:2,intense:4,tech: »Mélanger à la spatule 1 min »,rest: »5 min »,tip: »Le royal icing nécessite moins de colorant grâce à sa base blanche dense. »},
gen:{pastel:1,std:3,intense:5,tech: »Incorporer aux œufs avant montage »,rest: »Pas de repos »,tip: »Ajouter le colorant aux œufs avant montage pour homogénéité. »},
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document.getElementById(‘dose_icing_color_red_red’).textContent=pts+’ ‘+unit;
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Découvrir les autres teintes Wilton
Cliquez sur une pastille pour accéder à la fiche détaillée. 20 teintes Wilton au catalogue.
Idées créatives signature
- Roses en buttercream : Pétales fins au cornet 104, rouge profond pour effet velours.
- Pâte à sucre rouge : 5 à 7 pointes pour 500 g + repos 2 h pour intensification maximale.
- Sang artificiel : Décors Halloween, gouttes et coulures réalistes au pinceau.
- Coquelicots et tulipes : Fleurs en pâte à sucre rouge vif pour bouquet pâtissier.
- Drip cake rouge : Glaçage rouge sur gâteau chocolat ou nature pour contraste fort.
Caractéristiques
| Contenance | 28,3 g |
| Forme | Gel concentré en pot |
| Marque | Wilton (USA) |
| Compatibilité | Pâte à sucre, buttercream, royal icing, génoise, crème |
| Pigment dominant | rouge allura concentré |
| Sans gluten | Oui |
| Casher / Halal | Non certifié |
Mode d’emploi
- Prélever la quantité voulue à l’aide d’un cure-dent propre, en effleurant la surface du gel.
- Incorporer à la préparation et mélanger progressivement.
- Pour la pâte à sucre, malaxer 5 à 8 minutes jusqu’à homogénéité complète.
- Pour le buttercream et le royal icing, fouetter ou spatuler doucement pour éviter les bulles.
- Laisser reposer le temps recommandé : la couleur s’intensifie naturellement après quelques minutes.
- Ajuster par petites doses si la teinte obtenue est trop pâle.
Conservation
| À conserver | Dans un endroit sec, à température ambiante (15 à 25 °C) |
| Hors lumière directe | Refermer hermétiquement après chaque utilisation |
| Après ouverture | 2 ans en pot fermé correctement |
| À éviter | Réfrigération (rend le gel plus visqueux) |
À noter : Le rouge demande un repos de 2 à 4 heures après malaxage pour atteindre sa pleine intensité.
Questions fréquentes
Le colorant Wilton convient-il pour colorer le chocolat ?
Non. Les colorants en gel Wilton sont à base d’eau, incompatibles avec le chocolat. Pour colorer du chocolat ou de la ganache, utiliser des colorants liposolubles.
Combien de pots pour un wedding cake 3 étages ?
Un pot Wilton 28 g couvre environ 8 à 10 kg de pâte à sucre ou 5 à 7 kg de buttercream selon l’intensité visée. Un seul pot suffit pour la majorité des wedding cakes 3 étages.
La couleur reste-t-elle stable dans le temps ?
Oui, sur pâte à sucre et fondant la couleur tient plusieurs semaines à l’abri de la lumière. Sur buttercream et crème, conservation 5 à 7 jours au frais.
Comment obtenir une nuance plus claire ou plus foncée ?
Pour éclaircir : ajouter du blanc (pâte à sucre blanche supplémentaire) ou diminuer le dosage. Pour foncer : ajouter une demi-pointe supplémentaire et laisser reposer 30 min avant de juger.
Astuce Rouge Intense ?
Le rouge demande un repos de 2 à 4 heures après malaxage pour atteindre sa pleine intensité.
Pour aller plus loin
Compléter votre palette Wilton avec Black, Rose Clair, Jaune Citron, ou parcourir la collection Colorants en gel Patissland.
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