Description
Un santoku de grande qualité forgé par Yoshimi Kato !
Lame San Maï de 16,5cm : superposition de 3 couches d’acier
Noyau en acier japonais Shirogami 2 à ≈1,3% de carbone
Couche supérieure protectrice en acier inoxydable doux
Dureté Rockwell : 62 HRC – Longue rétention du tranchant
Kanji gravés main et finition nashiji : authentique
Manche ovale en magnolia – Mitre en pakkawood rouge
Forgé main par Yoshimi Kato au Village Coutelier de Takefu
Couteau enrichi en carbone demandant un entretien soigné
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