Crème de Cassis

Description

Pays : Canada
Région : Québec (Compton)
Degré d’alcool : 18,5 %
Taux de sucre : 280 g/L
Format : 12 x 375 ml
Code SAQ : 14974543
Origine Québec

Notes de dégustation :

Visuel : Robe semi-opaque de couleur rubis aux reflets violacés.
Olfactif : Le nez exhale des parfums délicats des cassis de fruits rouges et des notes d’épices douces.
Gustatif : Bouche onctueuse aux flaveurs de cassis et dotée d’une longue finale fruitée.

Accords mets & vins :

Servir en Kir à l’apéro. Fromage à pâte ferme et noix caramélisés. Mi-cuit au chocolat noir. Température de service suggérée : 6°C.

En savoir plus sur le Domaine Ives Hill :

Le Domaine Ives Hill, situé à Compton en Estrie, a été fondé en 1992 par Yves Cousineau et Jean-François Prévost. Transformant une ancienne ferme laitière, ils ont été des pionniers dans la culture du cassis au Québec, lançant en 1999 leur première boisson alcoolisée à base de ce petit fruit. En 2020, le domaine a été repris par Lise Pratte et Bruno Salvail, qui poursuivent cette tradition tout en y apportant leur touche personnelle. Ils ont diversifié la gamme de produits, incluant le vin sec de cassis « Cornélius », et mis en place des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, comme l’utilisation de prédateurs naturels pour le contrôle des insectes.