Description
Millésime: 2021
Cépage: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Zone de production: Sicilia (Etna, volcan)
Vendange: manuelle
Macération et fermentation: avec levures indigènes
Maturation et élevage: pendant 19 mois en barriques et cuves en verre
Vieillissement: en bouteille
Bouteilles produites par année: 4900 ca.
Température de service: 14/16°C
Occasion: apéritif ; dîner convivial
Accompagnements: planchette charcuterie et fromage ; viande rouge ; poisson savoreux
Assemblage de Nerello Mascalese (93 %) et Nerello Cappuccio (7 %), provenant de vignes âgées de 12 à 65 ans, situées entre 720 et 770 mètres d’altitude.
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