Le Roc des Anges – Les Vignes Métissées 2023 75cl

Description : « Les Vignes Métissées » est sans doute la cuvée la plus singulière et poétique de Marjorie et Stéphane Gallet.
Dans ce millésime 2023, ce vin se présente comme une catégorie à part entière, à la frontière entre un blanc de macération et un rosé très clair. Sa robe offre des reflets pelure d’oignon, brillants et changeants.
Le nez est un jardin suspendu : des notes de groseille, de rose fanée, d’écorce d’orange et de thé blanc s’entremêlent.
En bouche, le vin surprend par son toucher de soie. L’équilibre est magistral entre une fraîcheur désaltérante et une fine structure tannique qui lui donne une présence tactile unique.
La finale est longue, délicatement épicée et portée par la minéralité saline typique des schistes de Latour-de-France.

Température de service : 11-13°C.

Accords mets et vins : Une cuisine fusion (saumon teriyaki), un tajine de légumes, des gambas à la plancha ou un fromage de chèvre cendré.
C’est également un vin exceptionnel pour accompagner une cuisine épicée (thaï ou indienne).

Potentiel de garde : 4 à 6 ans.

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