Poudre de lupuline Citra Cryo

Description

Acide Alpha : 20 – 25%
Acide Beta : 5 – 7%
Huiles essentielles : 3.5 – 5 mL/100g
Styles de bière : Pale ale, IPA, DIPA
Utilisation : Aromatique

La poudre de lupuline est un concentré de houblon. À poids égal, il est beaucoup plus aromatique que les granules T-90 régulières. De ce fait, une quantité moindre est nécessaire pour atteindre les mêmes paramètres tout en réduisant les pertes. La poudre de lupuline est compressée sous forme de granule afin d’en faciliter la manipulation.

Développé par la Hop Breeding Company (HBC), le Citra renferme un taux élevé d’acide alpha et d’huiles essentielles qui en font probablement le houblon le plus populaire auprès des amateurs d’IPA. Il donne à la bières des saveurs de pamplemousse, de melon, de lime, de fruit de la passion, de mangue et de litchi. Il est principalement utiisé en fin d’ébullition ou en houblonnage à cru (dry hop), là où il peut le mieux délivrer ses fortes arômes fruitées.

Arômes : fruits tropicaux, fruit de la passion, mangue, litchi, pamplemousse, melon, lime