Rigatoni Divella – Format (500 g)

Description

Le tube classique qui ne déçoit jamais — strié bronze, charnu sous la dent

Tu soulèves le couvercle de la cocotte — l’odeur terreux-fumée du ragù monte, dense, et les tubes épais tiennent debout dans la sauce, chaque rainure remplie à ras bord. C’est le rigatoni de toujours.

Le Rigatoni de Divella, produit à Rutigliano (Pouilles) depuis 1890, est l’incarnation de la polyvalence en pastificio. Tube moyen, stries profondes et régulières, paroi épaisse — il accepte les sauces légères comme les ragù lourds sans perdre sa texture. Tréfilé au bronze, sa surface légèrement rugueuse est visible à l’œil nu et au toucher — c’est le signe que la sauce ne glissera pas dans le fond de l’assiette. Le séchage lent à basse température garantit une pâte qui résiste à la surcuisson et qui ne devient pas colle dans la casserole.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : ferme et charnu, stries rugueuses qui accrochent la sauce, paroi épaisse qui résiste sans jamais mollir
• 👃 Parfum : blé dur chaud et terreux, neutre — s’intègre dans n’importe quelle sauce sans la modifier
• 👅 Goût : charnu et long, chaque tube libère la sauce piégée dans ses stries — une générosité à chaque bouchée

Comment le savourer ?

Ragù alla bolognese mijotée 3h — le rigatoni est la pâte la plus utilisée par les nonne romaines pour le ragù. Sauce ai funghi porcini + crème + thym — les stries accrochent chaque morceau de champignon. En pasta al forno avec béchamel et fromage fondu.

L’origine qui fait la différence

Divella — fondée en 1890 à Rutigliano, Pouilles, Italie. Rigatoni tréfilés au bronze, semoule de blé dur 100% italienne, séchage lent. 130 ans de pastificio dans le Sud de l’Italie.

« Il y a des pâtes qui font semblant de tenir la sauce. Le rigatoni bronzé de Divella la tient vraiment — depuis 1890. »

Format : 500 g — 4 portions, cuisson 11-13 minutes al dente.