Description
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Rouleau Acétate 8 cm
Le format standard, compatible avec la majorité des cercles à entremets.
Le ruban rhodoïd Azucren 8 cm est un film en acétate transparent destiné au chemisage des cercles à entremets, bavarois et mousses. Il s’applique à l’intérieur du cercle en inox pour obtenir un pourtour parfaitement lisse et brillant, et permet un démoulage net sans adhérence. Son format 80 mm de haut sur 10 mètres de long s’adapte à la majorité des cercles standards du marché.
Caractéristiques techniques
Utilisations recommandées
- Entremets et bavarois : finition lisse des parois, démoulage sans accroc.
- Mousses avec tenue parfaite pendant la prise au froid.
- Cheesecakes sans cuisson : séparation nette entre les couches.
- Tiramisus individuels, mille-feuilles structurés, glaces et semifreddo.
Conseil Patissland
Conseil Patissland : pour les cheesecakes sans cuisson à plusieurs couches, le format 8 cm est idéal. Pour des hauteurs supérieures, utilisez le format 12 cm ou superposez deux bandes en chevauchement de 1 cm. Usage unique pour une hygiène irréprochable.
Fiche technique complète
| Marque | Azucren |
| Dimensions | Hauteur 80 mm (8 cm) x longueur 10 mètres |
| Matière | PVC / acétate transparent, apte au contact alimentaire |
| Usage | À usage unique pour une hygiène irréprochable |
| Conditionnement | Rouleau enroulé, prêt à découper |
Questions fréquentes
Ce format 8 cm convient-il à la majorité des cercles à entremets ?
Oui, il correspond à la hauteur standard des cercles à entremets et bavarois du marché.
Peut-on réutiliser ce rhodoïd d’une préparation à l’autre ?
Il est prévu pour un usage unique, afin de garantir une hygiène irréprochable.
Que faire pour un entremets plus haut que 8 cm ?
Utilisez le format 12 cm ou superposez deux bandes de 8 cm avec 1 cm de chevauchement.
Pour aller plus loin
Voir la collection rhodoïd et la gamme Azucren. Comparer avec le rouleau acétate 12 cm ou le rouleau acétate 5 cm.
Avis
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