Description
Le Saint-Joseph rouge de la Maison E. Guigal est élaboré à partir de Syrah sélectionnée sur les coteaux granitiques de l’appellation, l’une des plus étendues du Rhône septentrional, qui couvre une soixantaine de kilomètres en rive droite entre Guilherand et Chavanay. La Syrah, unique cépage rouge autorisé à Saint-Joseph, s’exprime ici sur des terrasses étroites de gneiss et de granite décomposé exposées sud-sud-est, qui lui confèrent une personnalité minérale et épicée caractéristique. Guigal vinifie ces raisins avec soin, recherchant le fruit et la précision plutôt que la puissance brute. Le millésime 2021, plus frais que ses prédécesseurs mais d’une grande finesse, a livré une Syrah racée et aromatique.
La robe affiche un rubis soutenu aux reflets violacés, jeune et intense. Le nez est fin et élégant : olive noire, cassis, violette et poivre blanc s’entrelacent avec une légère note fumée et minérale typique des granites de Saint-Joseph. En bouche, la Syrah se montre droite et nerveuse, avec des tanins fermes mais sans dureté et une acidité fraîche qui garantit la tenue en bouteille. La finale, poivrée et longue, rappelle la signature minérale du terroir.
Ce Saint-Joseph rouge accompagne magnifiquement une côte de veau grillée, un steak de thon rouge snacké ou un plateau de fromages des Alpes. Servir à 16–17 °C ; un passage en carafe de 20 minutes est conseillé, ou attendre 2 à 4 ans pour plus de fondu.
L’avis de l’équipe
La Syrah de Saint-Joseph dans le millésime 2021 est d’une finesse qui surprend : le poivre, l’olive noire et cette minéralité granitique en font un rouge à la fois précis et digeste.
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