Description
Le Vermentino — connu sous le nom de Rolle en Provence et en Corse — est un cépage méditerranéen par excellence, originaire d’Italie et depuis longtemps adopté sur le littoral provençal et insulaire. Les Jamelles l’a intégré à sa gamme Les Découvertes en IGP Pays d’Oc, convaincu que ce cépage expressif trouve dans le Languedoc-Roussillon un terrain propice à son développement aromatique. Les sols secs et bien drainants amplifient sa minéralité naturelle.
La robe est jaune vert brillante, jeune et cristalline. Le nez dévoile une palette fraîche et aromatique : citron vert, herbes aromatiques, fleurs blanches et une touche iodée caractéristique. En bouche, l’attaque est nette, la texture vive et saline, avec une légère amertume en finale qui rappelle l’amande fraîche.
Idéal sur les fruits de mer, les poissons grillés, les carpaccios de daurade ou les fromages de brebis frais. Servir très frais, à 8-10 °C.
L’avis de l’équipe
Le Vermentino, c’est le blanc méditerranéen qu’on sort quand on veut que les gens voyagent sans quitter la table : cette légère touche iodée et cette finale sur l’amande fraîche sont une signature immédiatement reconnaissable.
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